Mero a la cerveza

Preparación

El mero congelado no es tan fácil de encontrar como la merluza o el bacalao pero en tiendas de congelado o supermercados bien surtidos los puedes encontrar. Esta receta es bastante rápida unos 25-30 minutos ya que usaremos el microondas.

En primer lugar cortamos las cebollas en rodajas y los dientes de ajo. Preparamos una fuente de vidrio o cualquier material apto para el microondas, le añadimos un poco de aceite de oliva. Colocamos las cebollas y ajos y los tapamos con papel film. Los sofreímos en el micro poniendo 6 minutos al máximo.

Cuando lleve tres minutos de cocción, abrir el microondas, remover las cebollas y volver a tapar. Al finalizar el tiempo añadimos la cucharada de azúcar moreno, la pimienta, el limón y la sal. Programar 3 minutos a  máxima potencia y dejar reposar otros tres. Colocar los filetes de mero en la fuente y verter la cerveza negra.

Cocinar en el microondas durante 8 minutos a máximo mas dos o tres de reposo. Transcurrido el tiempo sacar los filetes de la fuente y todo el contenido (cebollas, ajo, azúcar caramelizada y cerveza etc), lo pasamos por la batidora hasta crear una salsa fina. Puedes usar un colador o tamizador si quieres que te quede muy fina. Verter sobre el pescado antes de servir.

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Elena Bellver